FORMACIÓN PRL: MANIPULADOR DE ALIMENTOS, GESTIÓN DE ALÉRGENOS Y FOOD DEFENSE

35,00 

Descripción del curso

Formación orientada a facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo.

Destinatarios: Trabajadores que por motivo de su trabajo manipulan alimentos en fases de preparación, transformación, elaboración, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Unidad Descuento (%) Precio
1 - 4 35,00 
5 - 10 14.29 % 30,00 
11 - 15 28.57 % 25,00 
16+ 48.57 % 18,00 

Objetivos del curso

Objetivos generales:

  • Dotar al alumno de los conocimientos necesarios sobre seguridad alimentaria.

Objetivos específicos:

  • El alumno adquirirá conocimientos específicos sobre higiene, conservación y almacenamiento de alimentos para evitar así enfermedades de origen alimentario.
  • El alumno distinguirá entre los distintos tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
  • El alumno asimilará los conceptos básicos en torno a food defense.

Temario

  • Manipulación de alimentos:
    • Introducción
    • Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros
    • Enfermedades de transmisión alimentaria. Conservación y almacenamiento
    • Limpieza e higiene
    • El sistema de autocontrol APPCC y normativa
    • Trazabilidad
  • Gestión de alérgenos:
    • Alergia e intolerancia, definiciones y diferencias
    • Legislación
    • Alergias: manifestaciones y tratamiento
    • Intolerancias
    • Gestión de alérgenos: Control de producto terminado
    • Etiquetado
  • IFS Food v.8 y Food Defense
    • Introducción IFS
    • Gestión de la seguridad alimentaria (APPCC)
    • Conceptos básicos
    • Sistema APPCC: Actividades preliminares, equipo APPCC
    • Plan Food Defense
    • Puntos KO de la IFS Food versión 8.0
    • Proceso de certificación de la IFS Food
    • Requisitos para los auditores de la IFS Food

Información adicional

Modalidad

Teleformación

Duración (en h)

4

Tabla de precios

Precio variable por unidades
1 – 4 : 35,00 €
5 – 10 : 30,00 €
11 – 15 : 25,00 €
16 – 25 : 18,00 €
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